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SOGLIANO AL RUBICONE (FC)

Sogliano al Rubicone (Sujén in romagnolo) è un comune italiano di 3.233 abitanti della provincia di Forlì-Cesena a circa 40 km dal capoluogo, Forlì, e 26 km da Cesena.
La località è conosciuta per la produzione di un particolare tipo di formaggio stagionato in antiche fosse da grano, di origine malatestiana, conosciuto anche come “formaggio di fossa”.